Quelles sont les caractéristiques du sol champenois ?

Un terroir vitivinicole est la conjugaison d’un milieu physique et biologique identifiable (sol, sous-sol, relief, climat) et de pratiques vitivinicoles, qui confèrent des caractéristiques distinctives aux produits originaires de ce vignoble.

Un sous-sol calcaire

Le sous sol calcaire (craies, sables et marnes calcaires…) favorise le drainage des sols et la minéralité très particulière de certains vins de Champagne.

La craie Champenoise

La craie champenoise est composée de squelettes de micro-organismes marins et de fossiles de mollusques de l’ère secondaire. Elle est très poreuse.

Elle constitue ainsi un véritable réservoir d’eau : (300 à 400 litres au m³) qui assure à la plante une alimentation en eau suffisante même lors des étés les plus secs.