Que sont les vins de réserve ?

Les vins de réserve sont conservés parfois plusieurs dizaines d’années, en cuves métalliques

ou sous bois

Ils sont utilisés dans la plupart des assemblages sauf pour les millésimés.

Leur rôle est de pérenniser le style de chaque cuvée d’une année à l’autre et d’apporter une assise à l’assemblage par leurs caractères plus mûrs de vins évolués.