Pourquoi greffe-t-on des plants de vigne ?

L’opération de greffage a été rendue obligatoire en Champagne suite à l’invasion du phylloxéra.

La Champagne doit donc utiliser des porte-greffes résistant au parasite sur lesquels sont greffés les cépages champenois.

La production d’un plant de vigne :

1. D’abord on assemble porte-greffe et greffon.

2. Puis les boutures greffées sont paraffinées et mises en chambre chaude afin de consolider la greffe.

3. Une fois greffé-soudé, le plant est mis en terre en pépinière.

4. Dès que le système racinaire est développé, le plant peut être utilisé par les viticulteurs.