Champagne Campus

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Passionné

2. La vigne

Pourquoi greffe-t-on des plants de vigne ?

L’opération de greffage a été rendue obligatoire
en Champagne suite à l’invasion du
phylloxéra.

La Champagne doit donc utiliser des
porte-greffes
résistant au parasite sur lesquels
sont greffés les cépages champenois.

La production
d’un plant de vigne :

1. D’abord on assemble porte-greffe et greffon.

2. Puis les boutures greffées sont paraffinées et mises en chambre chaude afin de consolider la greffe.

3. Une fois greffé-soudé, le plant est mis en terre en pépinière.

4. Dès que le système racinaire est développé, le plant peut être utilisé par les viticulteurs.

1.

Le saviez-vous ?

Crise phylloxérique

A la fin du 19^ème siècle, un parasite venu d’Amérique dévaste le vignoble européen.

La Champagne doit totalement être replantée avec des porte-greffes résistants et passe d’un vignoble “en foule” à un vignoble en lignes.

Vigne en foule

Quelle est la règlementation sur la plantation de la vigne ?

Arrachage et replantation

(ou plantation nouvelle) doivent faire l’objet d’une
déclaration administrative.

Après un temps de repos
et la préparation du terrain,
la plantation doit avoir lieu avant la fin mai
(ou fin juillet pour les plants en pots).

Les plants ne pourront produire des raisins
en appellation Champagne
que deux ans
après la plantation.

La règlementation fixe
les limites d’écartement :
entre les rangs à 1,50 m maximum,
entre les souches sur le rang entre 0,90 m et 1,50 m.
La somme des écartements devant être
inférieure à 2,50 m.

Ecartement

entre les rangs

Distance

entre les souches

Somme

de l’écartement
et de la distance

Densité à l’hectare

La densité de plantation moyenne est d’environ
8 000 pieds à l’hectare.
Cette forte densité permet une charge de raisins par pied plus faible
et donc une meilleure qualité.

1.

Le saviez-vous ?

Grâce à la sélection massale, qui consiste à repérer les pieds portant les meilleurs fruits, et à la sélection clonale, qui garantit la meilleure adéquation entre terroir et cépage et une qualité sanitaire optimale, les Champenois disposent des meilleurs plants possibles.