Quel est le 1^er travail à faire sur la vigne après la vendange ?

Acte fondateur des travaux de la vigne, la taille est une opération manuelle, qui fait l’objet d’un enseignement et d’un diplôme spécifiques.

La taille commence dès la chute des feuilles, et pourra se poursuivre jusqu’en mars.

La taille s’arrête de mi-décembre à mi-janvier afin de respecter le repos hivernal de la plante.