La dégustation

Il existe une très grande variété
de vins de Champagne car
chaque marque fait ses propres
assemblages
et les possibilités d’assemblages
sont infinies.

En mariant des “vins clairs” issus de crus, de cépages et d’années aux qualités aromatiques et organoleptiques différentes, le vigneron (ou chef de cave) a pour objectif de concevoir un Champagne unique avec des caractéristiques spécifiques dont il cherche d’année en année à reproduire le style.

Le Champagne se sert frais
(8-10° C)
dans des verres assez
hauts, ventrus,
resserrés en haut,
en forme de tulipe, pour concentrer les arômes.