Qu’est-ce qui fait la diversité des vins de Champagne ?

Les élaborateurs champenois disposent de différents éléments pour affirmer le style de leurs cuvées.

L’assemblage en tout premier lieu mais aussi les choix de vinification :

- cuves métal ou fûts de bois

- fermentation malolactique ou non

- durée de vieillissement

- liqueur de dosage

- etc…