Le rendement de la vigne est-il limité ?

Le Comité Champagne fixe chaque année le rendement maximum qui peut être cueilli à l’hectare, à l’intérieur de la limite fixée par la réglementation européenne.

Rendement maximum moyen des 10 dernières années 13 500 kg/ha.

La Champagne a créé un système de réserve, géré par le Comité Champagne, qui permet, les bonnes années, de mettre de côté une partie de la récolte afin d’en disposer ultérieurement en cas de récolte déficitaire (gelée, grêle…) ou de demande exceptionnelle (an 2000).